Restaurante ou Food Truck: Qual é Melhor para um Iniciante? |

Os dias em que os caminhões de comida eram associados a canteiros de obras e frituras na feira já tinham acabado há muito tempo. Esses empreendimentos flexíveis para pequenas empresas são reconhecidos como uma opção estimulante e viável para os gourmets que desejam seguir seus sonhos.

Geralmente considerados uma entrada mais acessível para iniciantes, os desafios exclusivos de marketing e legislativos no ambiente de food trucks podem ser uma surpresa. Custos iniciais de instalação à parte, optando pela loja tradicional de tijolo e argamassa tem alguns benefícios comparativamente atraentes.

Antes de você acionar a churrasqueira e pegar a estrada, vale a pena considerar as vantagens e desvantagens de cada opção. > Desenvolvendo seu conceito

Então, todo mundo elogia seu prato de assinatura, e o desejo de começar seu próprio negócio de alimentos está queimando há algum tempo. Antes de começar, é essencial ter uma forte noção do seu conceito único.

A geração de ideias ajudará você a se concentrar no motivo pelo qual está iniciando um negócio, e vale a pena ter uma visão mais ampla antes de reduzir seus pontos fortes. O processo de refinar sua idéia ajudará a decidir se você optar por um food truck ou um restaurante.

É aqui que você deve estar se fazendo as grandes perguntas - como o que você está procurando em um negócio. Administrar um negócio é tanto uma escolha de estilo de vida quanto uma trajetória de carreira, e o estilo de vida que acompanha o caminhão de comida é muito diferente do estilo de vida que acompanha a administração de um restaurante.

Caminhões de alimentos têm o benefício da mobilidade e movendo-se para onde os clientes estão; no entanto, isso também significa que muito mais tempo será gasto em trânsito, atualização de mídia social e busca de novas oportunidades de restauração. Os restaurantes podem oferecer menos flexibilidade, mas se o que você está procurando é algo com horas conhecidas e uma base de clientes regular, então é potencialmente uma escolha melhor.

Outra coisa a considerar é o tipo de comida que você quer servir e como você imagina que será apreciado. Os caminhões de alimentos de maior sucesso criaram um cardápio que pode ser facilmente comido em pé, sem a necessidade de pratos separados e talheres complicados. Alguns alimentos requerem um ambiente controlado, e não se prestam a este estilo de comer - pense em sopas de macarrão e refeições com muitos pratos projetados para serem compartilhados.

Um conceito de sucesso depende do que você quer criar. Veja também: Como Começar um Restaurante de Sucesso

Quanto você tem que investir?

Iniciar um restaurante do zero com pouco dinheiro pode ser feito, mas quando as mesas reclamadas que você quer são difíceis de obter e extrair fãs custar mais do que o esperado, as despesas podem rapidamente sair do controle. Investir em um negócio estabelecido pode ser proibitivo, já que você está pagando pelo estoque e pela base de clientes existente. Há também as despesas gerais contínuas, como aluguel e poder a considerar.

Em comparação, os custos associados ao investimento em um caminhão de alimentos e ao transporte são muito mais contidos. Quando sua pizzaria está com rodas, não há necessidade de móveis, talheres ou louças - embora trabalhar dentro de um espaço menor limite fisicamente o equipamento que você pode carregar.

Se o seu produto exigir muitos tipos diferentes ou grandes equipamentos, muitos caminhões de alimentos optam por preparar sua comida fora do local em cozinhas comerciais. Este será um custo a considerar.

Veja também: 39 coisas a se fazer antes de abrir um restaurante

Qual é a curva de aprendizado mais íngreme?

Os custos mais baixos de entrada de um food truck fazem deles um popular ponto de partida ponto para novos empresários. Eles oferecem a oportunidade de aperfeiçoar seu produto sem o mesmo nível de risco financeiro. Um dos pioneiros da cena de comida de rua de LA, o chef Roy Choi, era um chef estabelecido quando começou seu icônico caminhão de comida. Desde então, ele expandiu para locais de restaurantes que se baseiam em seu estilo de assinatura.

Abrir um restaurante é uma curva de aprendizado íngreme. O fato de você estar operando em uma escala maior significa que há menos flexibilidade para fazer ajustes em seu produto e estilo. Como há grandes somas de dinheiro atreladas a gastos gerais, pessoal e estoque, a pressão sobre os iniciantes para aprender rápido pode ser imensa.

A esse respeito, começar pequeno e construir pode ser a melhor maneira de se tornar um negócio melhor. proprietário. Não apenas você experimentará administrar um negócio em menor escala, mas um caminhão de alimentos de sucesso depende da criação de uma marca e uma base de clientes fortes, o que facilitará a tradução para um local fixo no futuro, se você desejar.

Veja também: Como iniciar um Food Truck

Marcar e comercializar o seu grande sonho

O marketing é fundamental para o sucesso de qualquer novo negócio, mas para um proprietário de food truck, ele é o centro das atenções.

visão que você provocou mais cedo? Agora é a diferença entre saber se as pessoas falam sobre você como uma experiência obrigatória ou andar por aí.

A localização física de um restaurante facilita a comercialização porque a sinalização e o menu ficam visíveis mesmo quando está fechado. O benefício tangível de um restaurante é que é sempre onde os clientes esperam que ele seja.

Você pode contornar esse desafio estabelecendo uma rotina regular para o seu negócio de food trucks. Crie um público fiel, tornando a experiência memorável e garantindo que as pessoas saibam onde encontrá-lo. Use sites de mídia social e rastreamento de caminhões de alimentos para realmente colocar sua marca no mapa. Os donos de restaurantes ainda lutam arduamente para serem notados em um mercado lotado, então o marketing é uma das principais habilidades que os iniciantes devem focar nos dois sentidos.

Veja também: Como escolher quais plataformas de mídia social são adequadas para seus negócios

Encontrar o local certo

Onde montar uma loja é uma consideração importante para os proprietários de food trucks e restaurantes. Para um dono de restaurante, pode ser uma decisão de fazer ou quebrar, e uma vez escolhido, você está preso lá. Colocar a pesquisa em busca do local certo é um dos primeiros passos para quem abrir uma nova lanchonete. Se não houver um local perfeito acessível, talvez um caminhão de comida seja a escolha certa para começar.

A liberdade de escolher a sua localização é o benefício óbvio de um caminhão de comida. Por que ficar parado se os clientes não estão entrando? No entanto, a tentação de seguir em frente também pode ser uma queda nos primeiros dias de tentar se estabelecer. Os clientes terão dificuldade em voltar se não puderem planejar em torno de você e não sabem o que esperar.

Mantenha uma nota de qualquer regulamento municipal que possa restringir onde, quando e por quanto tempo você pode permanecer qualquer local definido. Tente misturar as coisas com uma combinação de locais semanais definidos e participação em eventos e incentive os clientes a acompanhar suas contas de mídia social, que você deve atualizar regularmente com sua localização.

Veja também: Como escolher um local de negócios

Não deixe o licenciamento e os regulamentos pegarem você de surpresa

Os diferentes níveis de licenciamento e legislação são o que realmente diferencia essas duas opções. A natureza evolutiva da cena de food trucks significa que os órgãos governamentais estão tentando se manter atualizados. Você precisará se dedicar a manter-se informado nessa área, já que qualquer alteração pode afetar seu negócio.

Administrar um negócio que envolva preparação, armazenamento e serviço de comida móvel requer diferentes tipos de seguro e licenciamento. Estes podem variar dependendo do seu país, estado e cidade, por isso, se não tiver certeza sobre as informações on-line, entre em contato com o órgão governamental local.

O custo e o tempo de espera de licenças e licenças muitas vezes tomam muitos caminhões novos Por isso, certifique-se de verificar os requisitos e consultar as autoridades competentes antes de depositar o depósito em seu caminhão.

A abertura de um restaurante se destaca como a opção mais simples em termos de legislação estabelecida e aprovações de segurança alimentar. Uma vez aprovado para as licenças e autorizações necessárias, mantê-las atualizadas é relativamente fácil em comparação com um caminhão de alimentos. Para um iniciante, ainda é aconselhável consultar um advogado para aconselhamento na negociação de contratos de locação e garantir que todas as regulamentações e licenças sejam cobertas.

Veja Também: Dicas e Deduções Fiscais para Proprietários de Restaurantes

O veredicto?

Um food truck abre um mercado amplo com a capacidade de literalmente ir ao cliente. É uma ótima maneira para um iniciante aprimorar ideias e criar confiança. Os erros têm muito menos impacto em um modelo de negócios menor, tornando-o um ponto de partida resiliente. O amplo escopo do potencial e a importância do marketing e da mídia social podem ser excitantes para alguns, mas para outros podem ser esmagadores se eles valorizarem um nível de previsibilidade.

Para essas pessoas, um restaurante no local certo pode ser mais negócios estáveis ​​e confiáveis ​​para executar. O investimento inicial pode ser maior e os contratos mais longos, mas com horas fixas e menos burocracia, o estilo de vida que oferece é mais estável.

A escolha entre iniciar um caminhão de comida ou adaptar seu próprio estabelecimento se resume ao seu conjunto de habilidades., orçamento e preferências pessoais. Ambas as rotas exigirão planejamento, determinação e uma visão clara para o sucesso

Agora que você compilou uma lista realista de prós e contras, fique preso em pesquisar sua cena local e escrever um sólido plano de negócios. Você estará alimentando as massas em pouco tempo.