Joule vs Anova: Um Throwdown Sous Vide
Anova vs Joule | Best Sous Vide Cooker
Índice:
- Num relance
- O joule
- Investmentmatome leva você a fazer compras
- O Anova
- Investmentmatome leva você a fazer compras
- Qual você deve comprar?
A essa altura, qualquer chef amador que valha a sua panela já ouviu falar de sous vide. O nome se traduz em “sob vácuo” e, por mais alto que pareça, os pratos sous vide (pronuncia-se “soo veed”) são basicamente um toque gourmet de alta tecnologia nos pratos congelados de ebulição alguns de nós cresceu comendo.
Para cozinhar algo sous vide, você tempera e joga em um saco plástico - apesar da tradução, um lacre a vácuo não é necessário - e coloca o saco lacrado em uma panela de água equipada com uma máquina sous vide, um aquecedor de imersão circulante.
Num relance
Alinhamos duas das mais populares máquinas de videovigilância - a Joule Sous Vide da ChefSteps e a Anova Precision Cooker - e colocamos uma contra a outra em uma batalha épica de Boil. Vamos ver como eles se comparam.
| Joule | Anova | |
|---|---|---|
| Preço | $199 | US $ 149 para habilitado para Bluetooth, US $ 199 para habilitado para Wi-Fi |
| Exibição | Não | Display LCD, roda de rolagem retroiluminado LED |
| Tamanho | 11 por 1,85 polegadas | 14,75 por 2,75 polegadas |
| Peso | 1,3 libras | 2,5 libras |
| Material | Plástico de aço inoxidável e alimentos seguros | Aço inoxidável e policarbonato |
| Desligamento automático | sim | sim |
| Poder | 1100 watts | 800 watts Bluetooth, 900 watts Wi-Fi |
| Temperatura máxima | 208 graus | 210 graus |
| Preenchimento mínimo | 1,5 polegadas | 2,75 polegadas |
| Preenchimento máximo | 8 polegadas | 6,25 polegadas |
| Tipo de clipe | Agarrar pé magnético e clipe | Clipe de anel ajustável |
| Aplicativo | iOS 8.0 ou posterior, Android 4.4 ou posterior | iOS 9.0 ou posterior para Wi-Fi, iOS 7.0 ou posterior para Bluetooth, Android 4.3 e posterior |
| Compre na Amazon | Comprar | Comprar |
O joule
Investmentmatome leva você a fazer compras
Você pode controlar todas as funções do Joule por meio do aplicativo em seu telefone, computador ou tablet. A aparência simplificada do dispositivo pode ser uma coisa boa, mas quem quer tocar em um smartphone ou iPad com um punhado de salmão? E nem todo mundo tem um dispositivo habilitado para Wi-Fi ou Bluetooth.
No entanto, se você tiver um dispositivo que possa fazer parceria com o Joule, os revisores dirão que ele funciona mais rapidamente que seu concorrente. Um testador do New York Times disse que levou apenas 12 minutos para o Joule aquecer seis litros de água a 121 graus, enquanto o Anova, mais volumoso, precisou de 18 minutos para aquecer a mesma quantidade de água.
Você pode anexar Joule a uma banheira ou pote de duas maneiras. Seu fundo é magnético, então ele vai grudar em potes de metal, ou você pode prendê-lo ao lado do pote. E seu peso leve permite que você use o Joule em potes ou recipientes de praticamente qualquer tamanho, sem se preocupar com tombamento.
O aplicativo do Joule é muito útil e tem centenas de receitas e vídeos mostrando as diferenças que o tempo pode gerar. Uma vez que você terminou de filmar um pedaço de salmão ou bife, ele está pronto para comer, mas a maioria de nós prefere o crocante extra que vem de uma rápida sear em uma panela; o aplicativo Joule orienta chefs novatos através desse passo também.
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O Anova
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Como a Anova é mais pesada e precisa ser presa na lateral de uma panela, a panela deve ser pesada o suficiente para suportar seu peso. O Anova também usa tecnologia mais antiga que aquece a água - e, portanto, cozinha sua refeição - mais lentamente, mas foi testada por anos.
Como o aplicativo do Joule, o Anova tem muitas receitas - mais de 1.000. Ele também vem equipado com instruções fáceis de entender e funciona em seu telefone ou outro dispositivo iOS ou Android. Se você planeja usar o aplicativo com frequência, provavelmente faz sentido gastar US $ 50 extras no modelo habilitado para Wi-Fi, para que você não precise ficar dentro do alcance do Bluetooth.
Qual você deve comprar?
Como as duas ferramentas são comparáveis em preço e os revisores dizem que ambos cozinham bem, a escolha se resume ao seu conforto individual - ou desconforto - com a tecnologia. O Joule é menor, mais elegante e mais fácil de armazenar, mas é necessário um dispositivo habilitado para aplicativos para usá-lo. O Anova é um pouco mais volumoso, mas você pode usá-lo mesmo se você deixou seu smartphone de volta ao escritório. Mas o que você escolher, vai mudar a maneira de cozinhar - provavelmente para sempre.
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