Contract Brewing: uma alternativa de baixo custo para startups de cervejarias

Você executou os números para iniciar uma cervejaria artesanal - e você está absolutamente chocado com os custos. Ou talvez você tenha a sorte de já estar operando, mas não consegue acompanhar a demanda.

Em ambos os casos, uma alternativa de baixo custo é a fabricação sob contrato. Veja o que você precisa saber.

O que é o contrato de cerveja?

Com o contrato de cerveja, você contrata outra cervejaria para preparar e embalar cerveja para você, ou você pode alugar uma outra cervejaria e preparar a cerveja. Ainda é sua cerveja: você possui a receita e decide como a cerveja é feita.

“O modelo de fabricação sob contrato é muitas vezes menos trabalhoso e demorado para colocar uma marca no mercado, porque você já tem uma cervejaria pronta para produzir essa marca”, diz Julia Herz, diretora do programa de cervejas artesanais. para a Brewers Association, um grupo comercial com mais de 3.800 membros da cervejaria dos EUA.

Menores custos iniciais de produção de cerveja

Os custos iniciais de uma cervejaria artesanal podem facilmente ultrapassar US $ 1 milhão, dependendo principalmente do tamanho da operação e de sua localização. Os custos incluem equipamentos essenciais de fabricação de cerveja, como chaleiras, barris, caldeiras e tanques de fermentação. Atualizar o equipamento para atender à demanda aumentada também pode ser caro.

"Além disso, quando você é uma cervejaria tradicional, você está lidando com muita conformidade ao fazer bebidas alcoólicas nos EUA", diz Herz, referindo-se ao licenciamento, permissão e papelada do governo envolvida com essa indústria..

Em contrapartida, por US $ 5.000, as startups podem lançar uma marca de cerveja, diz Page Buchanan, proprietário e fundador da House of Brews, em Madison, Wisconsin, que oferece serviços de fabricação sob contrato.

Uma vez que eles começam, os donos precisam pensar muito sobre o marketing de suas cervejas e construir seguidores, diz Buchanan.

Cervejarias mais estabelecidas também recorrem ao contrato de cerveja para economizar dinheiro.

Dificuldades de fabricação do contrato

O fabrico do contrato pode poupar tempo, dinheiro e stress, mas tem potenciais inconvenientes.

Nenhuma presença local

Você está entregando sua produção para outra cervejaria, o que pode não agradar aos clientes. Novas cervejarias geralmente ganham força no mercado tendo uma presença local, um brewpub ou uma taberna onde a cerveja é fabricada e que as pessoas podem visitar, diz Herz.

“A chave com os cervejeiros artesanais hoje é a integridade por trás da marca, das pessoas e da presença por trás da marca”, diz ela.

Relação cervejeiro contrato

A cervejaria com que você trabalha precisa ser confiável e confiável; ele deve preencher seus pedidos no prazo e seguir as receitas exatamente conforme as instruções. Idealmente, você vai querer trabalhar de perto com a cervejaria e supervisionar seu processo de fabricação de cerveja.

Logística de rede

Encontrar um serviço de fabricação de cerveja contratado pode ser difícil, já que não há um diretório de cervejarias terceirizadas. Você pode se associar a uma associação de cervejarias e fazer contatos com os proprietários de cervejarias que fizeram a rota de fabricação do contrato. Isso pode ajudar você a decidir se é adequado para sua empresa e, em caso afirmativo, encontrar cervejeiros com contrato na sua área ou perto de um ponto de distribuição desejado.

Não importa qual rota você escolher, o objetivo permanece o mesmo: produzir uma bebida de qualidade que se destaque da concorrência.

“A cerveja é mais do que apenas marketing. Para muitos amantes da cerveja, também é o que está no copo e de onde veio ”, diz Herz.

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Steve Nicastro é um escritor da equipe da Investmentmatome, um site de finanças pessoais. O email: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .