O Guia do Iniciante para Iniciar um Negócio de Caminhões para Alimentos

Este artigo faz parte do nosso Food Startup Business-Startup Guide-uma lista com curadoria de artigos para ajudá-lo a planejar, iniciar e crescer seu carrinho de comida negócios

Querendo saber como iniciar um negócio de food trucks?

Não podemos culpá-lo - a loucura do food truck está varrendo a nação. De prósperas cidades a pequenas áreas centrais, a comida sobre rodas é uma tendência crescente. Não é apenas atrair uma nova multidão de clientes que comem na rua, está trazendo muito dinheiro também. O negócio de food trucks gera cerca de US $ 804 milhões em receita todos os anos, de acordo com um relatório da indústria da IBIS World.

Anthony Fellows compartilha dicas de sua experiência em food trucks.

Se esse conhecimento tem seu espírito em alta velocidade e você está interessado em aprender como iniciar um caminhão de comida, nós temos as dicas e truques para ajudá-lo a começar a vender mostos das ruas. Pedimos a dois proprietários de food trucks que ofereçam alguns segredos para que sua empresa comece a trabalhar, e que saiba como iniciar um caminhão de comida.

Veja também: 39 coisas a se fazer antes de abrir um restaurante

Começando um caminhão de comida: Aprenda com os especialistas

Leigh Ann Tona percorre as ruas de Delaware em seu caminhão “I Don't Give a Fork”, que como o nome indica, é especializado em alimentos que não requerem utensílios. Seu cardápio consiste principalmente de sanduíches.

Anthony Fellows toma as ruas do sul da Flórida em seu caminhão “HipPops”, que é um micro cremomo sobre rodas que oferece barras caseiras de sorvete.

Leigh Ann Tona fala sobre o que funciona para seu negócio de food trucks

Com a ajuda deles, vamos explorar se iniciar ou não um negócio de food trucks é o certo para você. Examinaremos os requisitos de licenciamento e inspeção de saúde, ofereceremos dicas de sucesso e uma lista de recursos para você começar.

Veja também: Como gerenciar os custos de mão-de-obra para seu novo restaurante

É começar um alimento negócio de caminhão certo para você

Antes de criar um menu e projetar seu caminhão, considere se iniciar um negócio de caminhão de comida é realmente o ajuste certo para você. Pergunte a si mesmo estas quatro perguntas:

Quão bem conheço o negócio?

Antes de mergulhar no caminhão de alimentos, há muita pesquisa a ser feita, diz Anthony. Ele passou horas on-line lendo guias e artigos sobre empresas de sucesso. Ele também visitou "cidades de caminhões de alimentos" para observar o fluxo de tráfego e falar com os proprietários.

Descubra quantos caminhões de alimentos são especializados no tipo de comida que você planeja oferecer. Se já existem três caminhões de sanduíche que freqüentam o distrito comercial, há espaço para o seu também? Tente absorver o máximo de informações possível antes de tomar uma decisão.

Como qualquer outro negócio, você precisará criar um plano de negócios, encontrar fundos de inicialização e lidar com todas as tarefas administrativas que acompanham a propriedade de uma empresa.

Uma foto postada por Bplans (@teambplans) em 19 de janeiro de 2016 às 12:15 PST

Como vou encontrar o veículo certo?

Tanto Anthony quanto Leigh Ann dizem que encontrar o caminhão certo para o seu o negócio é crucial. Você não vai dirigir-se à sua concessionária local e comprar um novo 2014 food truck fresco fora do showroom. A maioria dos caminhões de alimentos são feitos sob encomenda. O caminhão de Leigh Ann, por exemplo, era o caminhão de entrega de um velho Entenmann. Ele foi destruído e equipado para atender às suas necessidades.

Esse processo levará tempo e dinheiro, diz Anthony. Além disso, você quer encontrar o parceiro certo para construir seu caminhão, pois os preços e mão de obra podem variar. Entre com um plano. Para dar a você algumas opções de layout, aqui estão alguns links:

• Esquema de caminhão de comida com fotos
• Planos de piso de caminhão de comida
• Vídeo de caminhão de comida interior

Posso agendar o horário?

Seu dia de trabalho começa muito antes de você entrar em sua vaga na hora do almoço. Você precisará comprar comida e prepará-la antes de começar a colocar tudo junto para seus clientes. Enquanto a multidão de almoço nos dias úteis pode ser sua principal fonte de renda, há muitos eventos de fim de semana que podem trazer algum dinheiro também. Você está preparado para colocar essas horas?

Estou preparado para ganhar dinheiro alguns dólares de cada vez?

Anthony diz que seu retorno sobre o investimento é baseado em moedas e moedas. Em outras palavras, se você está vendendo um sanduíche de cinco dólares, sua renda virá lentamente. Você vai querer se sentar e fazer as contas. Descubra os custos de alimentação, manutenção de caminhões e despesas de marketing e veja quantos itens você precisa vender para tornar o negócio lucrativo.

Veja também: Como iniciar um restaurante de sucesso

O lado técnico de iniciar um caminhão de alimentos

Criar um menu é a parte divertida, mas há muitos aspectos não tão glamourosos do negócio de food trucks que você precisará cuidar, como obter permissões e marcar inspeções.

Prepare-se para a saúde inspeções

Os caminhões de alimentos vêm com seu próprio conjunto de códigos de inspeção de saúde. Esses códigos podem variar dependendo da sua empresa e de sua localização, portanto, você deve consultar o departamento de saúde local para obter uma lista completa de regras.

Embora os códigos possam variar, veja uma lista de verificação da inspeção Departamento de Saúde da Comarca de Alameda na Califórnia para dar uma idéia do que uma inspeção consiste em:

Verificação do equipamento:

• As unidades de refrigeração, a mesa de vapor e o forno de aquecimento estão ligados e funcionando corretamente? e água fria dentro do caminhão e há pressão de água adequada?
• Há sabonete e toalhas de papel disponíveis?
• Existe um extintor de incêndio a bordo?
• Existe um kit de primeiros socorros a bordo?
• O caminhão tem a sinalização correta?
• Requisitos de documentação:

Documentos de aplicação aprovados pelo governo local

• Certificado de treinamento em segurança
• Registro DMV
• Carteira de motorista válida
• Autorização de vendedor
• Outros requisitos possíveis:

Você também pode precisar fornecer um negócio plano, menu, procedimentos operacionais padrão, plano de amostragem, exemplo de rótulos e comprovante de seguro de responsabilidade civil atual

• Inspeções programadas e aleatórias:

Quando você está começando um negócio de food trucks, você terá uma programação inspeção para garantir que tudo esteja pronto para o código antes de começar a alimentar a multidão do almoço. Depois disso, a maioria dos departamentos de saúde exige uma inspeção anual. Além disso, você deve esperar inspeções aleatórias de vez em quando.

• O caminhão de comida “Eu não dou um garfo”

Obtenha uma licença

Antes de estacionar seu caminhão no centro da cidade para alimentar o massas, você precisará de uma licença. Vá ao site da sua cidade ou visite o prédio de escritórios pessoalmente para entender como o processo funciona. Cada cidade é diferente, mas espere preencher um requerimento e pagar várias taxas.

Para ter uma idéia do que é necessário, aqui está uma olhada no processo em Rochester, Nova York.

Preencha um formulário e anexe prova de cobertura de responsabilidade, certificado de imposto sobre vendas do Estado de Nova York, permissão do Departamento de Saúde do Estado de Nova York e uma lista de todos os funcionários juntamente com uma fotocópia de sua identidade.

1. Conclua uma aula de treinamento de segurança contra incêndios. por autoridades municipais e de bombeiros, o que pode levar até 30 dias para agendar.
2. Pagar taxas. Em Rochester, os proprietários podem pagar US $ 750 para instalar-se em torno do centro da cidade ou US $ 250 para se instalar fora do centro da cidade. Como na maioria das cidades, os food trucks só podem ser instalados em áreas designadas e entre determinados horários em Rochester.
3. Veja também: Como e Onde Obter Licenças e Licenças de Negócios
4. Dicas para o sucesso

Para ter sucesso este mundo de comida fast-paced, você precisará de alguns ponteiros. Para ajudar a tornar o processo mais fácil, aqui estão algumas dicas de Leigh Ann e Anthony sobre como iniciar um negócio de food trucks.

O caminhão de gelato “HipPop”

Especializar-se em um certo tipo de comida

Para Leigh Ann sua especialidade é sanduíches. Para Anthony, é gelato. Você não pode oferecer um menu completo de um caminhão, mas você pode oferecer vários itens de alta qualidade que as pessoas anseiam. Escolha uma especialidade e fique com ela

Comercialize sua empresa

Como qualquer negócio, você precisa de clientes. Para obter clientes, você precisa comercializar a si mesmo e ao seu caminhão de alimentos. Tanto Anthony quanto Leigh Ann usam a mídia social para que as pessoas saibam onde encontrá-las. Anthony diz que pelo menos quatro horas por dia são gastos monitorando e atualizando sites sociais. Sites como o RoamingHunger também oferecem mapas interativos para ajudar os clientes a encontrar o seu caminhão.

Programar a manutenção de rotina

Não podemos esquecer que o seu restaurante está montado sobre rodas, o que significa que terá de lidar com a manutenção de rotina do veículo. De mudanças de óleo a rotações de pneus, não negligencie essas tarefas porque elas se tornarão um problema se não forem atendidas, diz Anthony.

Encontre um bom mecânico

Juntamente com a manutenção de rotina, você vai querer encontrar um bom mecânico., Diz Leigh Ann. Quando o seu gerador falha no local ou o seu caminhão não liga, você precisa do número de um mecânico de confiança que oferece serviço no local.

Conheça seus clientes

Como acontece com qualquer empresa de restaurantes, você comece a ver alguns dos mesmos rostos. Conheça seus clientes. Se você tiver um minuto extra, pergunte a eles como está indo o dia. Uma das melhores maneiras de manter sua base de fãs fiéis voltando para mais é se envolver com eles

Assista seus preços de alimentos

Uma das despesas que você precisará assistir é o seu custo de comida, diz Anthony. Você quer encontrar um equilíbrio entre ingredientes frescos e acessíveis, que podem ser difíceis. Anthony diz que ele compra a granel o máximo possível para maximizar seus lucros

Recursos úteis

Aqui estão vários sites que oferecem informações adicionais sobre como iniciar um negócio de food trucks:

Mobile Food News: Um site dedicado

Specialty Food Association: Uma organização sem fins lucrativos que promove criadores e s que vendem alimentos especiais.

• Mobile-Cuisine.com: Um site que oferece notícias e dicas para promover e expandir seu negócio de food trucks
• National Food Truck Association: Um grupo de 11 estados proprietários de caminhões de alimentos que fornecem recursos e apoio para os membros
• O custo de iniciar um Food Truck: Artigo da Forbes que analisa os custos de inicialização. Guia do idiota para começar um negócio do caminhão do alimento: Um livro que cubra as muitas facetas do negócio
• Você possui um negócio do caminhão do alimento? Compartilhe suas dicas e experiências com outras pessoas na seção de comentários abaixo.