Por que passar o seu cartão na mesa está atrasado nos EUA?

Se você viajou para fora dos Estados Unidos, provavelmente teve essa experiência gastronômica: ao terminar uma refeição em um restaurante, seu servidor leva um dispositivo de cartão de crédito de mão para a mesa. Você entrega seu cartão, ela passa e você está pronto para ir.

Mas em casa, alguns restaurantes permitem que você pague na mesa. Por que não?

O ponto de inflexão

Há dois motivos subjacentes pelos quais os restaurantes dos EUA não pagam à mesa: cartões de crédito com chip e PIN e gorjetas.

“Quando os EUA implementaram o EMV, eles foram com chip e assinatura em vez de chip e PIN”, diz Chris Ziegler, diretor sênior de produtos da TSYS, que fornece soluções de pagamento para os comerciantes. Os dispositivos portáteis não estão configurados para assinaturas. “Enquanto a América implementa o chip e o PIN, eu antecipo uma inclinação da balança para pagar na mesa”.

Quanto à questão das gorjetas, o costume americano pode ser uma razão ainda maior pela qual o pagamento na mesa não pegou.

“Na Europa”, diz Ziegler, “a taxa de serviço já está incluída. Você não vê isso nos EUA, a menos que seja para um grupo com mais de seis anos. Nos EUA, se você tiver pagamento à mesa, o servidor ficará em cima de você enquanto calcula sua dica. É desconfortável.

Alguns tabletes de pagamento na mesa fazem com que a lanchonete escolha o percentual de gorjeta para sair, portanto, a tecnologia pode em breve aliviar esse momento estranho.

Custos altos para restaurantes

Se o pagamento na mesa ganhar terreno, ele terá que começar com os próprios restaurantes. O negócio de restaurantes é conhecido por sua alta taxa de falhas e baixas margens de lucro. Segundo a National Restaurant Association, a margem de lucro média está entre 2% e 6%. Adicionar outro custo de fazer negócios pode fazer ou quebrar um restaurante.

"Dispositivos habilitados com Bluetooth ou Wi-Fi custam algumas centenas de dólares", diz Ziegler. “Cada restaurante precisa de uma proporção de 2 para 1 de servidores para dispositivo. O custo inicial deve ser calculado ”.

Por outro lado, o pagamento à mesa pode ajudar um restaurante a servir mais clientes. Ziegler diz que a pesquisa mostra que o pagamento na mesa pode aumentar o volume de negócios em oito minutos por mesa. “Isso é importante para um restaurante considerar. Se eu esperei na frente pela minha mesa, o tempo de espera é de 15 a 30 minutos. Se você levar oito ou até 10 minutos para ganhar usando o pagamento à mesa, isso diminuirá o tempo de espera de uma mesa. A eficiência gera receita ”.

O pagamento na mesa é mais seguro?

Além de simplificar o processo de compra, os consumidores podem querer pagar na mesa por motivos de segurança. Quando o servidor tira o seu cartão, você não tem garantia de que ele não está passando por um skimmer para roubar o número do seu cartão.

"A desnatação é predominante em restaurantes, caixas eletrônicos e postos de gasolina", diz Ziegler. Mas a fraude "não afeta os restaurantes. E com responsabilidade zero por fraude, o titular do cartão também não paga pela fraude."

Mesmo assim, os clientes provavelmente se sentirão mais seguros se seus cartões de crédito não saírem da vista.

Correntes dando uma chance

Algumas grandes cadeias de restaurantes, como Applebee's, Red Robin, Chili's e Olive Garden, estão tentando pagar à mesa. Por exemplo, no Red Robin, as mesas têm um dispositivo que permite que você faça pedidos, jogue (por uma taxa) e pague. Quando você terminar sua refeição, basta passar o cartão para pagar. Ziegler diz que, quando os restaurantes da cadeia adotam o método de pagamento à mesa, os restaurantes familiares também o considerarão.

Outro driver do pay-at-table pode ser carteiras móveis. No momento, Ziegler diz que o uso de carteira móvel é baixo nos EUA. No entanto, “os consumidores orientam como os pagamentos são feitos. Se os consumidores quiserem pagar com uma carteira móvel, os restaurantes vão mudar ”.

Mas a mudança pode ser lenta e os hábitos antigos são difíceis de morrer, por isso pode demorar um pouco até que os consumidores americanos paguem uma conta de restaurante em sua mesa com uma carteira móvel.