Caso de sucesso: Cafe Yumm!

Meet Mark e Mary Ann Beauchamp.

Cafe 'Yumm! é um dos locais preferidos para almoço da Palo Alto Software na cidade. Boa comida saudável e ao virar da esquina. No ano passado, tive a oportunidade de me sentar com Mark e Mary Ann e pedir-lhes que nos contassem a história.

A minha história começa onde todas as nossas histórias começam - no meu nascimento em Tóquio, Japão, em 1950, a um americano. soldado e sua jovem esposa japonesa.

Desde cedo, as circunstâncias, o parentesco e o destino intervieram para moldar os eventos, me deram a paixão e me entregaram o conhecimento, as ferramentas e as pessoas que eu precisaria para ajudar a criar um negócio. e eu nunca poderia ter imaginado em nossos sonhos mais loucos.

Mark entrou nesse processo tão cedo que o Café Yumm! A história é verdadeiramente nossa história. Sua vida e suas crenças estavam sendo formadas de uma maneira diferente da minha, mas emergimos juntas com uma filosofia e desejo semelhantes de comer boa comida - alimentos saudáveis ​​- e sermos capazes de alimentar e ensinar outras pessoas a fazerem o mesmo. > Nunca esperávamos criar um produto e negócio que falasse de maneira sucinta uma linguagem única que repercutisse em tantas pessoas. Nossa paixão se tornou sua paixão e, por isso, estou impressionada e grata. Somos realmente capazes de ter um negócio de “estilo de vida”, onde nossa vida é apoiada por um negócio no qual estamos profundamente interessados, nos divertimos muito e, o mais importante, nos deu relacionamentos valiosos e significativos com muitas pessoas com crenças similares.

Fui fascinado com comida e cozinhar toda a minha vida. Nascer no Japão e depois morar na Itália, quando meu pai estava lá para os meus primeiros anos, estabeleceu o cenário para minhas futuras atividades culinárias. Numa idade em que a maioria das crianças americanas se recusa a comer pouco além de cachorros quentes, macarrão com queijo, hambúrguer e espaguete, eu jantava sushi, linguini com molho de marisco, muitas variedades de peixe, vegetais exóticos e queijo gourmet. Eu estava exposto à culinária do sul - ervilhas de olhos pretos, quiabo, mostarda, jarrete de presunto, molho e torta de noz-pecã premiada da minha tia.

Meu pai era do Kentucky e eles sabiam cozinhar - e comer. Infelizmente, quando eu tinha quatorze anos, todo aquele frango frito, molho, bife e manteiga se agrupou e veio chamando na forma de um ataque cardíaco para meu pai. Pior do que isso, ele estava sendo alimentado com carne e filé de frango fritos no hospital. Eu sabia que mesmo aos catorze anos tinha que haver uma alternativa mais saudável à comida que o hospital estava servindo a um homem doente. Eu questionei como um corpo insalubre poderia lidar com tal alimento insalubre, muito menos ficar bem. Eu percebi naquele momento que nós, como uma sociedade incrivelmente abundante, sabíamos muito pouco sobre nutrição e como nossas escolhas alimentares nos colocavam em apuros em primeiro lugar. Mas nessa idade, eu realmente não sabia o que fazer.

Esse dilema permaneceu comigo, em silêncio, até que eu conheci Mark na Universidade do Alasca.

Mark foi recrutado no sul da Califórnia para jogar basquete por a U of A no início dos anos 1970. Eu era uma líder de torcida, seguindo a decisão do meu pai de me mudar para o Alasca depois que sua carreira no Exército acabou. Mark tinha o estranho hábito de comer saladas e sanduíches com rebentos quando o resto da equipe estava comendo bife e hambúrgueres. Ele estava interessado em comida e saúde desde que era um menino, lendo muitos dos "pioneiros" no que era então o novo movimento de alimentos saudáveis ​​que saía da Califórnia. O dia em que nos conhecemos ele estava carregando um sanduíche de broto! Foi um jogo feito no céu da comida.

Mais tarde, quando decidimos nos tornar vegetarianos, nossos amigos ficaram horrorizados - “O que você vai comer ?!” Sabendo que fã de comida eu era, eles pareciam pensar que não muito tempo para eu superar essa ideia muito ruim. Na verdade, o foodie em mim me empurrou para criar todo tipo de coisas novas com um conjunto diferente de limites e regras do que eu vivi antes. Um dos molhos que eu inventei para nós e para a nossa filha de dois anos durante a minha busca por todas as coisas saudáveis ​​e deliciosas foi o agora famoso “Yumm! Molho. ”Na minha primeira aventura de comida, fiz meu próprio almoço com este molho. As pessoas iriam ver, pedir um gosto e, quase sem exceção, dar uma pequena joelhada, revirar os olhos e dizer “Humm! O que é isso? ”A partir daí, abri uma loja de delicatessen e vinhos e meus clientes exigiram que esse prato fosse colocado no cardápio. Quando esta pequena tigela de arroz, Yumm! Molho, feijão preto e salsa se tornou o item mais popular no meu menu caso contrário muito gourmet, sentimos que estávamos verdadeiramente para algo único. As pessoas queriam pelo sabor e textura - era uma vantagem que também era saudável. Nós finalmente mudamos o nome da nossa deli para Cafe Yumm!

Em 1, abrimos um segundo local e adicionamos um terceiro em 2002, todos a menos de 5 km do outro. Em 2000, Mark ingressou no negócio, deixando uma carreira bem remunerada como corretor administrativo de uma grande empresa imobiliária. Decidimos dar um salto de fé, acreditando em nosso produto e em nós mesmos. Às vezes era assustador viver em cartões de crédito e esperar durante o número de anos que levou para tirar esse empreendimento do chão. Quando o terceiro café abriu, foi um sucesso desde o início e em um local que proporcionou um enorme afluxo de novos clientes. Paramos a maior parte da publicidade porque o "boca a boca" estava funcionando tão bem que quase não conseguimos lidar com a quantidade de negócios que estávamos gerando.

Nesse momento, mais e mais pessoas estavam perguntando sobre possibilidades de franquia, mas não o fizemos. Não pense nisso. Foi só depois que nos sentamos e conversamos sobre o que queríamos realizar, tanto filosófica quanto financeiramente, que sabíamos que uma operação “mãe e pop” não nos levaria até lá. Começamos a receber consultas sobre oportunidades de investimento, bem como consultas de emprego de profissionais altamente qualificados que querem trabalhar para nós. Depois de estar no que ele chamou de "negação de franquia", Mark começou a dar os passos em direção a essa possibilidade. Por um lado, nós realmente queríamos levar essa comida para mais pessoas, e a única maneira de fazer isso era através de franquias.

Quando Mark ficou sério, o Business Plan Pro foi a ferramenta perfeita para nós. O uso do Business Plan Pro nos ajudou a traçar uma estratégia para nossos negócios existentes, bem como realizar nossos sonhos para outras lojas e linhas de produtos. Mostrou-nos onde as nossas suposições precisavam de ajustamento e realmente nos focou nos marcos e nas realidades financeiras, bem como nas possibilidades.

Hoje, nós possuímos três Cafe Yumm! lojas em Eugene, Oregon, e uma entidade franqueadora - Beau Delicious! International, LLC - que abriu o Cafe Yumm!, De propriedade da empresa, recém-projetado com materiais bonitos e ambientalmente sustentáveis. Uma loja de franquias está abrindo em Springfield, Oregon, em novembro, e outra franquia está programada para abrir em Bend, Oregon, também em novembro. Inquéritos sérios estão sendo feitos para Corvallis, Portland e Boise.

Cafe Yumm! ganhou o prêmio de negócios “Environmental Values” de 2007, vencendo outros 18 indicados. Nosso yumm! O molho é produzido pela Rising Sun Farms em Phoenix, Oregon, e é distribuído em todo o estado para 70 mercearias, incluindo os principais varejistas Whole Foods e Market of Choice. O sucesso do nosso Yumm! Molho nos incentivou a introduzir alguns novos produtos também. Olhe para eles em breve.

De um molho caseiro criado em minha cozinha para nossa família, uma enorme rede de pessoas e amigos foi reunida para nos ajudar a alcançar um sonho.

Nós somos os sonhadores - o Business Plan Pro ajudou nós percebemos nossa visão.

- Mary Ann Beauchamp