O que eu aprendi sobre negócios através do trabalho de colarinho azul

Sendo um cidadão americano de classe média de 30 e poucos anos, é quase desnecessário dizer que trabalhei em inúmeras capacidades. Exemplos de trabalhos que eu mantive incluem um restaurante casual, uma loja de conveniência e, mais recentemente, um espaço de escritório colaborativo. Cada um desses locais tinha seu próprio layout e cultura, alguns preferiam outros por vários motivos. Não foi até muito mais tarde que eu aprendi o quanto cada local me impactou e o que poderia ser melhorado para aumentar a produtividade.

Operador de linha de restaurante

Quando fui contratado pela primeira vez neste local, eu não sabia como apertou a "parte de trás da casa" foi. Os cozinheiros de linha foram divididos em estações, que incluíam um “grelhador”, um “meio” e um “cozinheiro frito”. A área de trabalho tinha apenas cerca de 60cm de largura, com o equipamento de cozinha colocado atrás dos trabalhadores e a “plataforma” aquecida. Área na frente deles. Outra área de forno estava localizada acima da churrasqueira, onde mergulhos e baguetes eram preparados, alguns deles atingindo temperaturas acima de 200 graus Fahrenheit.

Trabalhadores estavam constantemente tropeçando uns nos outros, chamando de “atrás” ou “acima” sempre que tinha que passar por perto ou pegar algo no forno ou no microondas. Eu aprendi sobre a falha neste layout um dia, quando eu testemunhei uma tigela escaldante de brócolis na praça da cabeça e no pescoço do assistente do meio. O empregado em questão sofreu queimaduras de primeiro e segundo graus do incidente e foi imediatamente para o hospital.

Este, infelizmente, não foi um incidente isolado. Outras questões incluíam:

• Microondas sendo colocadas muito acima da cabeça dos trabalhadores, resultando em ferimentos similares.
• Fritadeiras próximas causando trips e queimaduras.
• Configuração de comida / condimento mal projetada que resultou na sobrecarga contínua dos trabalhadores. corpos e dobra em posições não naturais

O que poderia ter sido feito de forma diferente

Descobriu-se que certos fatores, como espaço disponível, mobilidade de funcionários e ergonomia, são fundamentais para promover segurança e eficiência. Em suma, o restaurante perdeu dinheiro ao ter que pagar a conta da visita e recuperação do funcionário, e os trabalhadores tiveram que trabalhar horas extras para compensar um trabalhador a menos.

Eu descobri por meio de pesquisa que este restaurante poderia reduza significativamente ferimentos e derrames:

• Fornecendo um adicional de dois a três pés de espaço de caminhada diretamente atrás dos trabalhadores.
• Coloque os fornos e microondas à mão para eliminar o alcance.
• Posicione estrategicamente os frigoríficos perto de onde Normalmente, o trabalhador fica em pé.

Independentemente de a operação ser nova ou estabelecida, a eficiência e a segurança devem ser a preocupação número um ao projetar o layout para um restaurante de linha. Queimaduras, cortes, entorses e distensões são comuns em uma cozinha, com mais de 56% dos trabalhadores da cozinha relatando esses tipos de lesões, bem como distúrbios osteomusculares de longa duração devido ao movimento repetitivo e flexão contínua. Então aproveite o tempo extra para planejar cuidadosamente o projeto de seu restaurante e testar primeiro se ele é eficiente e seguro

Veja também: Restaurante Grátis, Padaria e Café Planos de Negócios

Atendente

Antes da minha cozinha aventuras, eu trabalhei no turno da noite em uma loja de conveniência. O roubo era um problema desenfreado, principalmente entre os funcionários. Um trabalhador chegou ao ponto de ajudar um cliente com o roubo de mais de dez caixas de cerveja. O que contribuiu para esse estigma foi o fato de a loja estar localizada em um bairro problemático cheio de problemas com drogas e gangues.

Depois de ser contratada, agi como uma “toupeira” e ajudei a administração a encontrar problemas em sua própria infraestrutura. Os funcionários infratores foram descobertos e eliminados e eu ajudei a criar novas políticas de armazenamento com o objetivo de reduzir o roubo. No momento em que me mudei, o roubo foi reduzido em 80%, e a prevenção contra perdas e a segurança continuaram sendo o foco daqui para frente.

Promovendo segurança e prevenção de perdas

Embora uma quantidade significativa de roubo de clientes tenha ocorrido neste local, não há como desconsiderar os efeitos debilitantes que o roubo generalizado de funcionários teve não apenas em mim, mas em meus gerentes também. Depois de tomar conhecimento do problema pela administração, conduzi minha investigação e apontei as bandeiras vermelhas quando se tornaram aparentes. Foi só mais tarde que descobri que a maioria desses funcionários não só tinha antecedentes criminais, mas também não estava satisfeita com suas condições de trabalho, criando um coquetel perigoso que só poderia levar ao desastre.

Na verdade, é Constatou-se que funcionários insatisfeitos roubam US $ 50 bilhões anuais de empresas devido ao roubo de funcionários, o que pode ser atribuído à insatisfação com seu supervisor imediato.

Praticar uma comunicação clara.

• Reconheça o trabalho árduo.
• Mostrar confiança.
• Liderar pelo exemplo.
• Ao implementar uma política de tolerância zero sobre roubo e estabelecer um relacionamento positivo com seus funcionários, a motivação para cometer roubo diminui. o problema com o roubo de clientes pode ser resolvido de forma eficaz. Estar atento, proativo e positivo é um ótimo lugar para os gerentes começarem.

Veja também: Os cinco tipos de funcionários que você encontrará em sua jornada inicial e como gerenciá-los

Trabalhador de escritório

Finalmente, minha posição mais recente estava localizada dentro de um prédio de escritórios, onde eu trabalhava sem parar para tomar notas e encher as garrafas. Entre essas tarefas, eu colaboraria com outros pensadores para ajudá-los a criar a próxima grande ideia para um artigo para vários sites de jogos. Minha equipe imediata era composta de cerca de quatro outros trabalhadores, e colaborávamos ao longo do dia e voltávamos às nossas tarefas individuais logo em seguida.

Achei o trabalho gratificante, especialmente quando colaborei com meus colegas de trabalho. As discussões que tivemos variam de profundas a ridículas, às vezes em um piscar de olhos. No entanto, algo tão simples quanto a direção da postura pode mudar o fluxo da comunicação, para o bem ou para o mal

Por que isso importa

A cultura colaborativa da empresa era algo que essa empresa buscava diariamente, da equipe. estrutura para colocação de mesa. Como esta era mais ou menos uma empresa de "tecnologia", usou idéias de layout de outras empresas de tecnologia, como Facebook e Mozilla, para afetar positivamente a psicologia do trabalhador. Além disso, eles também teriam funcionários que avaliassem a personalidade e montassem equipes com base nesses resultados, atribuindo-os a outros que os complementassem bem.

Outras maneiras que empresas como essa promovem colaboração e camaradagem são:

Promover um desafio ambiente

• Crie equipes de indivíduos que pensam de forma diferente.
• Cultivando confiança ao fornecer aos funcionários a liberdade de colaborar e ter idéias juntos.
• Dado meu passado com inúmeros restaurantes e outros trabalhos subalternos, fiquei impressionado pelas pequenas mudanças que este ambiente de escritório teve em mim. Onde a colaboração constante pode não funcionar para todos, pequenas coisas como respeito e mente aberta percorrem um longo caminho em empresas de tecnologia que promovem esse tipo de ambiente.

Veja também: O que define a cultura de sua empresa?

Para revisar

Não importa em que setor você esteja, aprendi que sempre há espaço para melhorias. Tornar-se firme e definido em seus caminhos interrompe a inovação. Se eu fosse aquele gerente de restaurante, teria notado os custos médicos crescentes devido a lesões nos funcionários, rapidamente determinara a causa e faria as mudanças apropriadas.

Se eu fosse o gerente da loja de conveniência, teria feito um trabalho mais prático. abordagem para resolver o problema de roubo de empregado em vez de pedir um novo contratado para fazer isso por mim. Isso poderia deixar um gosto amargo na boca do novo funcionário, embora eu pessoalmente tenha tomado isso como um elogio. Um gerente que assume a situação é preferível em qualquer caso, e permite que eles lidem com seus funcionários pelo exemplo.

E, finalmente, se eu fosse o gerente da última empresa em que trabalhava, teria continuado a incentivar a colaboração entre os membros da equipe e instaria a minha equipe a continuar aprendendo algo novo todos os dias.

Há algo que você faria de maneira diferente? proprietário de uma empresa nessas indústrias? Você pode oferecer informações valiosas sobre qualquer uma dessas indústrias? Deixe-me saber nos comentários abaixo!